panquecas

Esse fim de semana fiz panquecas para duas amigas minhas. Sempre bom poder sentar de manhã comendo panqueca, tomando suco de laranja e ouvindo um bom disco de jazz.
Eis a receita:

175 g de farinha de trigo ( 1 ¼ xícara de chá)
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 ovos separados
225 ml de leite
85 g de manteiga derretida

Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Misture o açúcar. À parte, bata as gemas, o leite e a manteiga, junte aos ingredientes secos e misture bem. Bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa. E pronto! Agora é so empilhar passando manteiga com mel ou geleia. Se quiser uma panqueca salgada é só trocar o açúcar por queijo parmesão. Ah! Essa massa é a mesma de waffles.